-
第3讲 第16章 各类食品卫生及其管理（1）
1、粮豆、蔬菜、水果的卫生分别有哪些？如何管理？ 2、畜肉、禽类及鱼类的卫生分别有哪些？如何管理？ 3、奶及奶制品的卫生分别有哪些？如何管理？ 4、食用油脂的卫生分别有哪些？如何管理？
2021-10-28 admin 594
-
第4讲 第16章 各类食品卫生及其管理（2）
5、转基因食品的卫生分别有哪些？如何管理？
2021-10-28 admin 594
-
第5讲 第17章 食源性疾病与食物中毒(1)
1、食源性疾病的分类 2、食物中毒特点是什么？ 3、了解各类食物中毒 4、了解GMP、HACCP系统
2021-10-28 admin 605
-
第6讲 第17章 食源性疾病与食物中毒(2)
1、食源性疾病的分类 2、食物中毒特点是什么？ 3、了解各类食物中毒 4、了解GMP、HACCP系统
2021-10-28 admin 600
-
第7讲 第18章 植物性食物的营养价值(1)
谷类和豆类及其制品营养特点及其如何合理运用
2021-10-28 admin 503
-
第8讲 第18章 植物性食物的营养价值（2）
蔬菜和水果类营养特点及其如何合理运用
2021-10-28 admin 612
-
第9讲 第19章 动物性食物的营养价值（1）
分别掌握 畜禽肉禽蛋类水产类乳类及其制品 主要营养成分及组成特点和如何合理利用。
2021-10-28 admin 602
-
第10讲 第19章 动物性食物的营养价值（2）
分别掌握 畜禽肉禽蛋类水产类乳类及其制品 主要营养成分及组成特点和如何合理利用。
2021-10-28 admin 587
-
第11讲 第20章 调味品和其他食品的营养价值（1）
主要调味品的特点和营养价值 酱油和酱类调味品、醋类、盐、糖和甜味剂、油脂、酒和茶。
2021-10-28 admin 588
-
第12讲 第20章 调味品和其他食品的营养价值（2）
2021-10-28 admin 594
-
第13讲 第20篇 调味品和其他食品的营养价值（3）
2021-10-28 admin 600